[…] Ora sono vecchio ma mi diverto come un ragazzo a premere bottoni e a sentire l’odore e lo spessore della farina e a tenere sotto controllo un macchinario delicato e complicato. A modo mio, sono contento. Oggi produco grani, farine, paste e olio più di quanto mi è necessario e faccio spesso doni agli amici dei miei prodotti. Ne vendo anche, a prezzo equo, a chiunque ne soglia acquistare, dopo che abbia verificato, se vuole, come li produco. Alle mie cose. ho messo sempre la firma e la faccia. Come faccio ora, con grazie cordiali per l’attenzione prestatami.

Giovanni Caputo – MOLINO LA SPIGOLATRICE DI CASTEL RUGGERO